Lauchcremesuppe mit Kichererbsen und Parmesan (aus Fit, gesund und schlank mit dem Glyx, S. 130)

1 grosser Bund Suppengemüse
2 Stangen Lauch
1 El Maiskeimöl
Salz, Pfeffer
geriebene Muskatnuss
1 Lorbeerblatt
850 ml Kichererbsen (Dose)
7,5 dl Gemüsebouillon
75 g Schlagrahm
100 g Parmaschinken, hauchdünn geschnitten
50 g Parmesan (am Stück)

Suppengemüse und Lauch waschen, putzen und klein schneiden. 
Öl in einem grossen Topf erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin anbraten, würzen. 
Die Kichererbsen abspülen, die Hälfte zum Gemüse geben.
Mit Gemüsebrühe und Rahm ablöschen.
Die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze 20 min kochen.
Das Gemüse in der Bouillon fein pürieren und abschmecken.
Die restlichen Kichererbsen beigeben und die Cremesuppe weitere 5 min kochen.
Parmaschinken in Streifen schneiden, Parmesan grob reiben. 
Lauchcremesuppe mit Schinkenstreifen und Parmesanlocken in Suppenteller verteilen.

8. Feb. 2008: Mit 1 Pack Suppengemüse (Lauch, Rüebli, Sellerie, Kabis, Zwiebel) + 2 ganzen Stangen Lauch gekocht, wird seeeehr gemüsig und wenig lauchig. Nächstes Mal nur Rüebli, Lauch, Zwiebel nehmen.