1 EL 	Öl
erwärmen



2 	Rüebli
wenig	Sellerie
1	Lauch
1	Zwiebel
vorbereiten, schneiden, zugeben. Auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten.

3 l	Wasser
ablöschen

1	besteckte Zwiebel
200g	Rohschinken, geräuchertes Schweinefleisch o.ä.

1 EL	Salz oder Streuwürze
wenig	Pfeffer
würzen. 2-3 Stunden kochen. Fleisch (falls am Stück) entnehmen, in kleine Würfel schneiden und wieder zur Suppe geben.

4 EL	Rahm
verfeinern

Schnittlauch oder Peterli
schneiden, darüberstreuen.

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Variante Manu 31.10.10 / eb

1 EL Öl
erwärmen

Sellerie
1 Rüebli
1 Lauch
2 Zwiebeln
vorbereiten, schneiden, zugeben. Auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten.

2 l Wasser
ablöschen

Gemüse weichkochen, danach pürieren.

1 EL Öl mit 100g Rollgerste separat andünsten

1 l Wasser ablöschen, pürierte Suppe beigeben.

1 besteckte Zwiebel
200g Rohschinken o.ä.
1 EL Salz oder Streuwürze
wenig Pfeffer
beigeben.

2-3 Stunden kochen.

4 EL Rahm
verfeinern

Schnittlauch oder Peterli
schneiden, darüberstreuen.